Alberto Bueno Costa, Anika Pupak, Esteban Ojeda Miranda, José Antonio Amengual Rigo
Fundamento
La cafeína, también conocida como 1,3,7-trimetilxantina:
La cafeína es una sustancia alcaloide perteneciente al grupo de las bases xánticas. Éstas se caracterizan por ser solubles en disolventes orgánicos clorados, por lo que se pueden solubilizar con el cloroformo. Cuando la cafeína se encuentra en estado puro, su aspecto es de sólido blanco en forma de polvo. De esta manera, aprovechando la solubilidad de la cafeína en cloroformo y de la inmiscibilidad de este último con el líquido de la bebida (propiedades físicas), podremos conseguir separarla del resto de sustancias con un embudo de decantación, para posteriormente cuantificar la cantidad según su peso con una balanza de precisión.
Protocolo
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